n.m., langage populaire :  l'éco-gastronome est un amateur de bonne chère composée d'aliments bios. Les éco-gastronomes forment une communauté en plein essor.

Exemple : si, pour vous, faire le tour des marchés est un sport olympique ou si vous aimez discuter des bienfaits du chou-rave avec les marchands, vous êtes, sans conteste, un éco-gastronome.